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韭菜鸡蛋馅加点它包出的饺子好吃还不出水看一

更新时间:2020-07-07 17:10点击:

  韭菜鸡蛋馅的饺子非常常见,当然也非常好吃,很多家庭都经常吃这道美食,但是在拌韭菜鸡蛋馅儿的时候却有一点让人为难,那就是韭菜太容易出水了,往往还没等到包完饺子就已经在盆底留下一层水,导致包出的饺子既不好吃还有很多水。

  今天给大家介绍一个小妙招,可以解决韭菜做馅儿爱出水的问题,就加一点东西,方法简单的不得了,保证你看一遍就能学会。

  第二步:锅内加入少量的食用油,等到油温上来了之后将鸡蛋液快速的倒入锅中,然后迅速的用锅铲将鸡蛋滑散,滑散后盛出来备用。

  提示:炒鸡蛋的时候要用锅铲快速的在鸡蛋上面画圈,这样鸡蛋就可以被搅拌成很小并且大小相对均匀的鸡蛋碎了。

  第三步:将韭菜清洗干净之后用刀切成碎末状,记住切的越碎越好,这样包馅儿的时候韭菜和鸡蛋才能够均匀。切好的韭菜放入一个盆中,再向盆中淋入少量的芝麻油搅拌均匀。

  提示:这就是我们的窍门,想要做出来的韭菜鸡蛋馅不会出水在这一步加芝麻油是非常重要的,要尽量让韭菜全都蘸上芝麻油,这样就会在韭菜表面包上一层油,不但好吃,而且还不会在加入盐之后快速出水。

  第四步:韭菜和芝麻油搅拌均匀之后加入之前炒好并且放凉了的鸡蛋碎,再加入少量的胡椒粉、少量鸡精和2勺盐搅拌均匀就可以了。

  提示:这一步切记一定要将鸡蛋放凉了之后再倒入馅料中,不要让它的高温破坏掉韭菜的营养和口感,这样做出来的鸡蛋韭菜馅饺子或者是韭菜盒才能更好吃,如果想要放入虾仁、粉条等食材也可以在这一步跟鸡蛋一起放入盆中搅拌。

  以上就是韭菜鸡蛋馅的全部做法了,大家有没有掌握它的重要诀窍呢?其实就是利用芝麻油给每一粒韭菜末都“穿上”一层保护膜,让韭菜不会因为盐的作用出水了,更能让做出来的韭菜鸡蛋馅美食吃起来更香、更脆,更加的美味可口。

  除了以上方法外还有些地方喜欢将调料全部都炒到鸡蛋当中,然后再将炒好并且晾凉的鸡蛋碎直接倒入切好的韭菜上面,一边包一边搅拌馅料,这种方法虽然口感和口味上比上一种方法差一点,但也是应用十分广泛的方法呢。各位小伙伴们,你们家乡在包韭菜鸡蛋馅美食的时候是怎么做的呢?如果有更好的方法要记得跟一起分享哦。



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